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肉や温野菜、和食にも良く合う、モデナの老舗が造オーガニックバルサミコです。
有機 バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ 250ml
2,160円(税込)
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有機 バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ 250ml
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商品名有機バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ
内容量250ml
原材料有機葡萄果汁、有機赤ワインビネガー
生産国イタリア
賞味期限パッケージに記載
保存方法直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。酸化防止剤等一切使用しておりません。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
商品説明肉や温野菜、和食にも良く合う、モデナの老舗が造る、オーガニックバルサミコです。
モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”は、バルサミコの原料となる白葡萄（トレビアーノ種）を、太陽の光が燦々と降り注ぐ恵まれた気候のモデナの丘にある、自家農園で有機栽培しています。これを大釜で長時間煮込み、モストコットと呼ばれる濃縮ブドウ果汁を作ります。もともと白葡萄を使っているのに、バルサミコが黒いのは、この工程で皮ごと煮込むことで、ポリフェノールが濃縮されるからです。このモストコットに酢種の赤ワインビネガーを加え、樽で熟成をかけたのが「モデナのバルサミコ」です。
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