自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け | Olive Life~クレアテーブル~

自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け

こんにちは、クレアテーブル店長の多田です。
静岡伊勢丹「おいしい麺麭と珈琲」展には連日大勢のお客様にお越しいただいて、お声をかけていただきありがとうございました。
イベントではオリーブオイルやオリジナルラペ酢などを使ったご試食品を用意させていただきましたが、中でも好評いただいていた『自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け』をこちらでもご紹介します!


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オイル漬けの良いところは、
・保存が効く(オイルに浸すことで空気や水分に晒させないので傷みにくくなります)
・旨味が増す(オイルそのものや一緒に漬けたハーブや香辛料により旨味・風味がアップする
・アレンジ自由自在(作り置きしておけばサラダのトッピングやパスタの具、そのままおつまみにも)
自家製ドライトマトのオイル漬けは本当に簡単で美味しくいただけますので是非作ってみていただきたいオイル漬けのひとつです♪

材料は、
◆プチトマト
◆塩 少々
◆ローズマリー、バジルなど生ハーブ

プチトマトを横半分にカットし、キッチンペーパーを敷いた天板に並べ、表面に軽く塩を振ってから、
130℃のオーブンで1時間15分くらいじっくり焼きます。

ドライトマト

粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶にハーブとともに入れてひたひたになるまでオイルを注ぎます。
常温で10日くらい、冷蔵庫で保存すれば1ヶ月は保存が出来ます(オイルが固まりますが常温で戻ります)
漬けたオイルにもトマトの旨味が溶け出しているので、捨てずにパスタのソースやサラダのドレッシングにとお使い下さい。


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オイル漬けに使うオイルですが、高品質なエキストラバージンオイルを使うことが美味しく作るコツ。
かといって、量を使うのでコスパを考えてしまいますよね。
オイル漬けにおすすめなのがこちらのオイル。
「オリーブオイル専門店のエキストラバージンオリーブオイル ロングリッジ」の箱型2リットルサイズがオーストラリアロングリッジ農園から届きました。


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・たっぷり使える2リットルサイズ
・驚きのコストパフォーマンス(500mlあたり1,200円)
・完全遮光、真空パック方式なので劣化酸化を防止。
・使い終わったらごみ箱に捨てるだけ

オイル漬けだけでなく、揚げ物にも。もちろんパンやサラダにも美味しくお使いいただけます♪
お買い物はコチラから。

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